便攜式肉品嫩度測定儀 食品廠豬肉剪切力 
?產品概述?

濟南恒品機電技術有限公司自主研發的 ?HP609P 便攜式肉品嫩度測定儀?（又稱“肌肉剪切力測試儀"），是一款專為畜禽肉品品質評估設計的高精度物性分析設備。該儀器通過模擬人類咀嚼過程中刀具對肌肉纖維的剪切作用，量化肉樣的最大剪切力值，客觀反映肉品嫩度，廣泛應用于屠宰加工、食品質檢、科研教學及肉制品研發領域。

?核心功能與應用優勢?

• ?精準量化嫩度?：以剪切力峰值（N/kgf）作為嫩度指標，替代主觀感官評價，提升檢測科學性與可重復性。

• ?多肉種適配?：適用于牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等主流畜禽肌肉組織的嫩度檢測。

• ?全自動操作?：一鍵啟動，自動下壓、切割、回位，全程無需人工干預，降低操作誤差。

• ?實時可視化?：大尺寸彩色觸摸屏同步顯示力-位移曲線，直觀呈現剪切過程動態特征。

• ?數據閉環管理?：內置熱敏打印機即時輸出報告，支持數據存儲與導出，便于質量追溯。

• ?便攜穩定設計?：整機重量僅15kg，結構緊湊，適合實驗室、車間、現場等多種場景使用。
  
  
  

• 便攜式肉品嫩度測定儀 食品廠豬肉剪切力 

?技術參數（HP609 / HP609P 型號）?

?符合標準?

HP609P 測試儀嚴格依據以下國家與行業標準設計與校準：

• ?NY/T 1180-2006?《肉嫩度的測定 剪切力測定法》

• ?NY/T 2660-2014?《畜禽肉嫩度測定技術規范》

• ?NY/T 2793-2015?《肉品嫩度測定 剪切力法》

• ?AOAC Official Method 960.85?（美國分析化學家協會）

• ?ISO 11023:1994?（國際標準化組織，Warner-Bratzler剪切法）

注：測試流程需將肉樣加熱至中心溫度 70±1℃，冷卻后沿肌纖維方向取直徑 1.27 cm 圓柱體，垂直切割測定峰值剪切力，每組樣品至少測試 6–8 條，取平均值作為嫩度值。

?設備特點?

• ? ?高精度傳感系統?：采用進口測力傳感器，確保微小力值穩定采集。

• ? ?智能控制算法?：自動識別峰值、剔除異常值、計算平均值，提升數據可靠性。

• ? ?模塊化輔具設計?：刀具、砧床、取樣器可更換，適配不同肉品形態與測試需求。

• ? ?本地化服務支持?：濟南恒品為山東本地制造商，提供快速響應的安裝指導、校準與售后支持。

• ? ?視頻安裝指導?：隨設備提供標準化操作視頻，降低使用門檻，提升用戶上手效率。

?典型應用場景?

• ?屠宰企業?：評估不同品種、飼養方式、宰后處理對肉品嫩度的影響

• ?肉制品加工廠?：控制火腿、香腸、午餐肉等產品的口感一致性

• ?高校與科研機構?：開展肉品加工工藝優化、飼料配方改良、遺傳育種研究

• ?市場監管部門?：開展生鮮肉品質量抽檢與分級認證

• 餐飲供應鏈?：為米其林餐廳、星級酒店提供可量化的肉質溯源依據

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